Grundrezepte für Grün- und Schwarzkohl

ZUTATEN

300 - 400 g Grünkohl und/ oder Schwarzkohl

Olivenöl

Sonnenblumenöl und/oder Butter

evtl. Knoblauch

Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Die Blätter von den Stängeln trennen, recht kleinschneiden.

Etwas Knoblauch in Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Butter andünsten, dann die feingeschnittenen Grün- oder Schwarzkohlblätter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Gemüsebrühe dazugeben, schwenken und kurz köcheln lassen. Schwarzkohl benötigt etwas länger als Grünkohl, um ein bissfestes Gemüse zu werden.

So passt es gut zu Pasta oder es ist Grundlage für weitere Gerichte z.B. Risotto oder die „Dalamatinische Garnitur“

Autorin: Gabi Toepsch